Filmjölk med äpple, müsli, jordgubbar & valnötter.

 

Kunde verkligen inte sova igår. Hade varit igång exakt hela dagen, knappt suttit ner alls - och då tror man ju att man ska somna snabbt. Icke sa Nicke. Var istället helt uppe i varv, slumrade och drömde galna drömmar, vaknade alldeles för tidigt och tänkte gå upp, somnade igen och sov läääänge. Men, men. Nu är det en ny dag! Och idag ska jag vila. Behöver verkligen det efter den här veckan!

Kaffe med mjölk, filmjölk med blåbär & cashewnötter, hembakt med keso, ost & tomat.

 

Jag kommer sakna att sitta ute och äta frukost. Längtar inte till vinterns mörka, trötta morgnar. Bleh. Blah. Får njuta så länge sommaren varar.

Gravad lax med sparris, aubergine, paprika, morot och potatis i ugn. Blandad sallad och bondbönor.

Filmjölk med päron, tranbär & cashewnötter. Hembakt surdegsbröd med tahin, ost & gurka. Kaffe med mjölk.

Dagens frukost, för en gångs skull upplagd redan samma dag! Bakade surdegsbröd igår. Det blev kletigt, för jag var inte hemma när det skulle tas ut ur ugnen och delegerade denna uppgift på min lillasyster. Funkar dock om man rostar det.

Bulgursallad med tonfisk, blandad sallad, olika tomater, äpple, gurka, rödlök, olivolja, valnötter.

Knäcke med keso, ost & tomat. Kaffe med mjölk. Yoghurt med persika, hallon & pumpafrön.

Väldigt svagt kaffe denna morgon, som ni kanske ser. Vår mochabryggare är lite knep nämligen, så det blev lagom med mjölk men inte så mycket kaffe, haha. Gött är det i alla fall! Dricker kaffe varje morgon nu för tiden, tror jag sover bättre om jag skippar det på eftermiddagen...

Receptet finner du här.

Yoghurt med jordgubbar, banan & cashewnötter. Macka med keso, skinka och tomat.

Den här bilden togs för ett tag sen. När jag fortfarande åt skinka. Har ett tag nu försökt agera lite light-vegetarian, dvs. äta fågel & fisk men inte annat kött. Det går sådär - har klarat det såklart men igår fanns det inget alternativ och då kändes det ju lite sådär. Men men, jag fortsätter försöka! Lite måste man ju hålla ut.

Kaffe med mjölk och a-fil med äpple, jordgubbar och Saltå Kvarns müsli.

 

Som några av er kanske har lagt märke till dricker jag aldrig kaffe till frukost. Förut var det för att jag inte ville dricka mer än en kopp kaffe om dagen, men nu är det mer bara en vana. Idag var jag dock galet trött, jag har så himla svårt att sova nämligen, så jag var bara tvungen.

Sallad med svart råris, marinerad quornfilé, oliv- & cashewröra och grovt bröd med mandel- & ruccolapesto.

 

Igår köpte jag och bästa Moa galet god middag på Café Hängmattan på Söder. Vi tog med oss maten och satte oss i en park, så himla mysigt.

Yoghurt med hallon & valnötter. Macka med keso, skinka och sallad. Löskokt ägg.

Yoghurt med persika, hallon & blåbär. Pyramidknäcke med smör, ost & tomat. Gul kiwi.

Marängkaka med nektarin, hallonsorbet och mangosorbet.

 

Den här kakan är galet, underbart god! Och dessutom fantastisk enkel att göra. Man tar bara:

3 äggvitor
1 dl socker
100 g mörk choklad
100 g valnötter

Sätt ugnen på 175°c. Hacka den mörka chokladen och valnötterna. Vispa äggvitorna till skum och blanda i sockret lite i sänder medan du vispar. Du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att det rinner ur! Blanda i valnötterna och chokladen. Häll allting i en form med löstagbar kant klädd med bakplåtspapper. In i ugnen ca 35 min.

Servera som på bilden eller med t.ex. vaniljglass och frukt!

Något jag älskar att äta till lunch är sallad. När jag är hemma så gör jag nästan alltid sallad på det jag hittar, så här ser ni en salig blandning av rester och nytt. När jag gör sallad gör jag alltid såhär:

1. Bas: Typ pasta, bulgur, matvete, quinoa, ris - ofta det som finns hemma.
2. Salladsbas: Blandad sallad såsom ruccola, bladspenat, mangold, machésallad osv.
3. Grönsaker/Frukt: Tomater, morot, paprika, lök, persika, vattenmelon, päron.
4. Protein: Lax, strimlat kött, prosciutto osv.
5. "Dressing": Yoghurtsås, keso, parmensanost, mozzarella, olivolja.

Nu låter det nästan komplicerat, men det handlar mest om att ta det man har som ser gott ut.

Yoghurt med krusbär & fröblandning, hembakt bröd med philadelphiaost, skinka & tomat, gul kiwi

Det är inte det att jag inte tar matbilder, jag har bara aldrig tid att lägga upp dem! Den här tog jag någon gång innan Frankrike. Den resan kan ni läsa mer om på min personliga blogg, men jag kan säga som så att den var helt jäkla underbart fantastisk.