De här muffinsarna blir som små berg. Efter tio minuter i ugnen var jag förvånad över hur mycket de hade växt, gissa vad jag var efter tjugo?

Ingredienser, 12 st.
3 msk smör- & rapsolja
2 dl strösocker
2 stora ägg
1 ½ dl fil+lite gräddfil
5 msk mjölk
300 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
100 g mörk blockchoklad, hackad

1. Sätt ugnen på 200°c. Ställ i 12 pappersformar i en muffinsplåt.
2. Rör smör- & rapsolja med socker tills det blir vitt och luftigt med en träsked. Blanda i ägg, fil+gräddfil och mjölk till en slät smet.
3. Rör i mjöl och bikarbonat tills smeten är precis blandad.
4. Ha i den hackade chokladen och fördela smeten i pappersformarna. Grädda i ca 20 min. Ta ut när muffinsarna är gyllenbruna och njut!